Guía de Tokio.
"La mejor comida de su vida quizás tenga lugar en un sótano, con ocho asientos y sin menú en inglés."
Bares y pubs
BAR TRENCH, Ebisu
Uno de los bares más aclamados de Asia, presente regularmente en la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo. El jefe de barra Rogerio Igarashi Vaz ha creado algo verdaderamente excepcional en un estrecho sótano de Ebisu, sin grandes alardes. La estética recuerda a un speakeasy europeo, los cócteles se basan en ingredientes japoneses, y el servicio se toma su oficio en serio, sin darse demasiada importancia.
INSIDER:
No se admiten reservas. Quien llega temprano lo tiene más fácil; de lo contrario, hay que contar con tiempo de espera fuera. El bar tiene capacidad para unas 20 personas y suele llenarse rápidamente después de las 21:00. Las noches de miércoles y jueves son las más agradables de la semana.
TWILLO, Ubicación cambia cada noche
Un bar yatai móvil que aparece en algún lugar de Tokio después de medianoche. El propietario, Shotaro Kamijo, publica la ubicación cada noche en X. No hay una dirección fija, tampoco un menú para consultar de antemano, y es incierto si se conseguirá un asiento. Probablemente la experiencia de bar más singular de esta lista, quizás incluso de cualquier ciudad de esta guía.
INSIDER:
Siga a @Twillo0 en X. La ubicación suele publicarse entre las 22:00 y las 0:00. Quien llegue en los 30 minutos siguientes a la publicación tiene las mejores posibilidades; después, el bar suele estar ya lleno. Solo se acepta pago en efectivo, la selección de bebidas es limitada, pero la visita merece la pena sin duda.
NO ROOM FOR SQUARES,Nakameguro
Un bar de jazz en el sótano, junto al canal de Nakameguro. Una colección de vinilos, techos bajos, música seria. El nombre proviene de un álbum de Charlie Mingus. Uno se sienta a tomar una copa y no se levanta hasta dos horas después.
BAR BENFIDDICH, Shinjuku
Hiroyasu Kayama cultiva sus propios botánicos y hierbas y los lleva directamente al bar. Noveno puesto en Asia's 50 Best Bars 2025. Aquí, las bebidas se crean desde cero, de una manera que pocas barras en el mundo siguen con tanta coherencia.
THE SG CLUB, Shibuya
Tres experiencias en un mismo edificio. En la planta baja se encuentra Guzzle, en el sótano la speakeasy Sip, y encima, el Cigar-Lounge Savor, solo para miembros. Fundado por Shingo Gokan, uno de los bartenders más reconocidos de Japón.
JANAI COFFEE, Ebisu
Un puesto de café que esconde una coctelería. Para reservar, primero hay que resolver un acertijo en la página web. Con el dedo, se traza el logo en una pantalla táctil para desbloquear la página de reservas.
Comida y Cafeterías
ZOROME, Mejiro
El chef Okada Yoshiaki tardó más de un año en convencer a los proveedores de Kyosui de su habilidad antes de que le confiaran su producto. El resultado: uno de los 40 únicos restaurantes en Japón que sirve Kyosui-Unagi, una anguila rara que se cría durante más de 18 meses en condiciones casi naturales en la prefectura de Shizuoka. Las anguilas permanecen vivas en los tanques hasta que se realiza el pedido. Galardonado con el Bib Gourmand de Michelin. Los asientos en la barra permiten observar todo el proceso de preparación, desde el corte hasta el asado a la parrilla con carbón Binchotan.
INSIDER:
Los sábados a la hora del almuerzo se ofrece la preparación especial Ikada, en la que la anguila se asa a la parrilla y se sirve entera, sin cortar. Las reservas se pueden hacer en inglés a través de TableCheck. Lo mejor es pedir específicamente asientos en la barra, desde donde se puede seguir todo el proceso, desde la anguila viva en el tanque hasta la parrilla de carbón. El restaurante está a solo un minuto a pie de la estación de Mejiro, en la línea Yamanote.
MEN ZIN SAITO, Akihabara
Un local de ramen en el corazón de Akihabara que destaca claramente de todo lo que le rodea. Un caldo potente, fideos caseros, pequeño y enfocado. Un momento de tranquilidad en uno de los barrios más ruidosos de Tokio.
SUSHI MASA, Kudanshita
Abierto desde 1861, gestionado por la quinta generación, en el antiguo barrio de las geishas. Sushi Edomae con arroz avinagrado de vino tinto añejado durante tres años. Una caja de almacenamiento del año de su fundación sigue en uso hoy en día. La historia se esconde en cada detalle.
YORONIKU, Aoyama
Uno de los restaurantes Yakiniku más influyentes del mundo desde 2007. Ofrece un menú degustación de Wagyu, además de su plato estrella, el Truffle Sukiyaki. Lo ideal es reservar en el restaurante original de Aoyama.
MYOJAKU, Nishiazabu
Galardonado con una estrella Michelin en 2026. Su filosofía se basa en la armonía, la sutileza y la pureza. El dashi se utiliza con moderación intencionada para permitir que los sabores naturales se desarrollen. Actualmente, es el restaurante de cocina japonesa más aclamado de la ciudad.
Arte y Galerías
Tinta antigua. Luz viva. Paredes bajo tierra.
TEAMLAB PLANETS, Toyosu
Cuatro espacios inmersivos donde la frontera entre el cuerpo y la obra de arte se difumina. Se camina descalzo por jardines acuáticos, se sumerge uno en infinitos espacios de luz y se entra en salas llenas de flores que reaccionan a la propia presencia. Creado por el colectivo artístico tokiota teamLab, que ostenta el récord Guinness del museo más visitado dedicado a un único colectivo de artistas, con más de 2,5 millones de visitantes solo en 2025. En enero de 2025, además, se inauguró una nueva zona llamada Forest con veinte instalaciones interactivas adicionales. Las entradas deben reservarse con antelación online.
NEZU MUSEUM, Aoyama
Arte japonés y asiático en un edificio del arquitecto Kengo Kuma, enclavado en un jardín que se siente completamente desconectado de la ciudad. Fundado en 1941 por el industrial ferroviario Nezu Kaichiro, cuya colección sobrevivió a los bombardeos de 1945 que destruyeron el edificio original. La colección incluye más de 7.400 pinturas premodernas, cerámicas, lacas y textiles, entre ellos siete Bienes Culturales Nacionales. El jardín de 17.000 metros cuadrados alberga cuatro casas de té tradicionales y un sendero bordeado de bambú que filtra el ruido de Omotesando incluso antes de llegar a la entrada. Solo el jardín justifica la visita.
NANZUKA, Harajuku
Fundada en 2005 en un sótano de Shibuya, hoy es una galería de tres plantas en Harajuku. Shinji Nanzuka trata la cultura callejera, la ilustración y el diseño como temas serios, al mismo nivel que las bellas artes. Hajime Sorayama, Keiichi Tanaami, Kenny Scharf. La galería se ha centrado especialmente en artistas que trabajan en la intersección entre la cultura pop y las bellas artes, una combinación que la mayoría de las galerías tradicionales de Tokio aún miran con escepticismo. Exposiciones mensuales cambiantes, entrada gratuita.
Hoteles
AMAN TOKYO, Otemachi $$$
Ubicado en los seis pisos superiores de la Torre Otemachi, sobre los jardines del Palacio Imperial. Un vestíbulo atrio de 30 metros de altura con linternas de papel Washi y un jardín zen de agua, grava y piedras, diseñado por el arquitecto australiano Kerry Hill, responsable de varios de los hoteles Aman más reconocidos a nivel mundial. Solo hay 84 suites, cada una con una profunda bañera Furo, que juega un papel central en la tradición de baño japonesa, y en días despejados, las vistas alcanzan hasta el Fuji. El Aman Spa alberga la piscina más larga de Tokio, con 30 metros, además de baños calientes tipo Onsen y baños de vapor. La experiencia de lujo más completa que Japón puede ofrecer, y para muchos huéspedes, la verdadera razón de su visita.
CONSEJO DE EXPERTO:
Lo mejor es pedir una habitación en uno de los pisos superiores con vistas al suroeste, ya que solo desde este lado el Fuji es visible en mañanas despejadas, típicamente en invierno. Arva, el restaurante del hotel en el piso 33, aplica técnicas europeas a ingredientes japoneses y merece la pena reservar, incluso si no te alojas en el hotel.
TSUKI TOKYO, Ginza $
Un hotel boutique de 31 habitaciones, escondido en las calles secundarias entre el mercado de Tsukiji y Ginza. Las habitaciones son minimalistas, con suelos de madera, paredes blancas y sencillos detalles de diseño japonés. Algunas habitaciones cuentan con una bañera de madera de ciprés Hinoki. Además, se ofrecen toallas Imabari y café gratuito en el vestíbulo, y para el desayuno, el mercado de Tsukiji está a un corto paseo. Una de las mejores relaciones calidad-precio en el centro de Tokio.
K5, Nihonbashi $$
Un edificio bancario de los años 20, reconvertido en un hotel boutique de 20 habitaciones en Nihonbashi. Con ascensores revestidos de cobre, techos altos, detalles de madera y sin televisores. En su lugar, hay una colección de discos de vinilo que se pueden reproducir en la habitación. En la planta baja se encuentra el restaurante Caveman, y en el sótano, la Brooklyn Brewery. Una de las transformaciones hoteleras más cuidadas de la ciudad.
Joyas ocultas
Tres formas de ver la ciudad de manera diferente.
GOLDEN GAI, Shinjuku
Doscientas barras distribuidas en seis callejones estrechos, cada uno con espacio para cinco a ocho personas. Cada bar tiene su propio tema, sus propios clientes habituales y sus propias reglas no escritas. Los callejones son calles privadas, y está prohibido fotografiar allí sin el permiso de la asociación comercial local. Algunos bares dan la bienvenida a los extraños, otros prefieren no hacerlo. El lugar adecuado solo se encuentra entrando y mirando. No hay reservas, ni tampoco recomendaciones. Se elige un callejón, se elige una puerta y se pregunta si hay sitio. Esa es toda la guía.
SHIMOKITAZAWA, Setagaya
Un barrio lleno de tiendas vintage, pequeños clubes de jazz, teatros independientes y restaurantes económicos, que apenas ha cambiado mientras el resto de Tokio se modernizaba a su alrededor. Después de la guerra, escritores y artistas se establecieron aquí, y en 1975 abrió un club de jazz llamado Loft, al que rápidamente le siguieron otros. Así, el barrio se convirtió en un centro creativo que nunca ha dejado de serlo. Un puñado de callejones estrechos aún recuerdan la estructura de Golden Gai, aunque pocos de ellos se conservan. No hay un único destino, ningún punto que tachar. Lo mejor es ir con una tarde libre y sin plan. El barrio se encarga de llenar ambos por sí solo.
PAGODA CHUREITO, Fujiyoshida
Una pagoda de cinco pisos en la ladera sobre Fujiyoshida, a unos 90 minutos en tren desde Shinjuku. Construida en 1963 como monumento a la paz en honor a los casi 1.000 habitantes de la región que perdieron la vida en la guerra, y parte del complejo del santuario Arakura Sengen, que data del año 705. Desde la cima de los 398 escalones, la pagoda se encuentra en primer plano y el monte Fuji justo detrás, una de las escenas más fotografiadas de Japón. Lo mejor es ir temprano por la mañana, antes de que la luz cambie y lleguen las multitudes de visitantes. Cada minuto del camino vale la pena.
Trabajar desde Tokio
Lo que debe saber antes de abrir su portátil en Japón
Workation: Los datos clave:
- Quién lo necesita: Cualquier empleado que trabaje de forma remota desde Japón para un empleador en el extranjero
- Registro de entrada digital: requerido antes del embarque
- Regla de los 90 días: la entrada sin visado cubre el trabajo remoto a corto plazo hasta 90 días
Entrada sin visado
Quién puede entrar sin visado: UE, Reino Unido, EE. UU., Canadá, Australia y la mayoría de las demás nacionalidades. Duración de la estancia: hasta 90 días. Propósito: Turismo, reuniones de negocios, trabajo a corto plazo. Documento requerido: pasaporte válido.
Para estancias más largas:
- Visado de nómada digital: para autónomos y trabajadores remotos con una estancia superior a 90 días
- Visado de gerente de negocios: para representantes de empresas
- Visado de trabajo: requiere el patrocinio de un empleador japonés
Trabajar desde Tokio
Pocos viajeros saben que Japón exige un registro de entrada digital que debe realizarse antes del embarque. Nosotros nos encargamos de todo el proceso por usted, desde el registro de entrada hasta la documentación para estancias prolongadas, con confirmación antes del inicio del viaje.
